mini店并不是一個(gè)新事物，但隨著盒馬和永輝入局，被貼上新零售標(biāo)簽后，又再次被聚光燈籠罩，備受關(guān)注。
分別在各自擅長(zhǎng)領(lǐng)域試驗(yàn)、探索半年后，近日盒馬和永輝的mini業(yè)態(tài)終于在上海擦出火花——永輝mini已悄然進(jìn)入閔行區(qū)，開了3家新店，與此同時(shí)，盒馬mini也在此地暗中布局2店，不久將開門營(yíng)業(yè)。
從目前來看，盒馬mini和永輝mini在價(jià)格帶和售賣方式上都有較多雷同，客群重合度高，而上海市郊閔行正好滿足“盒馬想下沉，永輝想升級(jí)”的場(chǎng)景需求。
山雨欲來風(fēng)滿樓，在用超級(jí)物種遭遇困難狙擊盒馬失敗后（超級(jí)物種所在的云創(chuàng)業(yè)務(wù)也已經(jīng)剝離出永輝財(cái)報(bào)），永輝已經(jīng)在mini賽道上占領(lǐng)先機(jī)，然而盒馬也絕不會(huì)在一線城市退讓半步?！巴度胄?、效率高”的mini模式，必將引發(fā)盒馬永輝再次一戰(zhàn)。
永輝、盒馬mini首次正面對(duì)壘
從零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來看，正在呈現(xiàn)出一種距離消費(fèi)者更近的態(tài)勢(shì)，以至于玩家紛紛轉(zhuǎn)向1公里的社區(qū)生意。顆粒度更小的mini模式恰好能適配到不同的社區(qū)，是當(dāng)下最理想的社區(qū)生鮮消費(fèi)場(chǎng)景之一。
今年年初，盒馬和永輝同時(shí)開始試驗(yàn)mini模式切入社區(qū)：盒馬借用大店所積累的商品構(gòu)架和核心技術(shù)，打造縮小版的mini，主打平價(jià)散裝菜，目前已在上海開了2家門店；永輝則以大店“子母店”模式拓展mini店，建立流量圍欄，培養(yǎng)消費(fèi)粘性，在福州、重慶等大本營(yíng)連續(xù)開出400家店。
大小店的配合是雙方共同的策略。
表面上，雙方仍然定位于各自層級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)，即盒馬在一線城市，服務(wù)高收入客群，永輝在二三線城市，主打性價(jià)比。
不過平靜的湖面卻暗流涌動(dòng)，近日盒馬和永輝先后進(jìn)入上海：其中近3個(gè)月內(nèi)，永輝先后在閔行新開3家mini店。筆者實(shí)地探訪，永輝mini主打散裝水果、蔬菜，水產(chǎn)活鮮、肉禽蛋等生鮮占比超過60%。
同樣在閔行，盒馬則分別在浦江、康健廣場(chǎng)籌備兩家店，其中浦江城市生活廣場(chǎng)的盒馬mini正在裝修中，根據(jù)此前的構(gòu)架組成，盒馬mini同樣主打散裝肉禽蛋，更加親民。
待開業(yè)后，這是盒馬和永輝在mini這一創(chuàng)新業(yè)態(tài)上，首次正面對(duì)壘。
盒馬和永輝為什么mini模式首場(chǎng)戰(zhàn)役放到上海閔行呢？
他們各自又有什么打算？首先要搞清楚雙方的背景：
先看盒馬mini背景
截止18年8月，盒馬鮮生開業(yè)1.5年以上的門店坪效超過5萬元，單店日均銷售額超過80萬元，線上銷售占比超過60%。
但不是所有的盒馬門店都有以上的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，19年盒馬關(guān)閉一家蘇州門店，盒馬鮮生門店在消費(fèi)力強(qiáng)的區(qū)域已經(jīng)成功，但在消費(fèi)力弱的區(qū)域，盒馬的商品結(jié)構(gòu)還不能滿足其需求。
除了消費(fèi)力門檻外，拓店速度也是盒馬面臨的一大挑戰(zhàn)，盒馬門店投資更大，物業(yè)條件高，很難快速在新城市形成規(guī)模效應(yīng)。
同時(shí)，盒馬鮮生亟需改變初期的較為粗放的開店模式，向精細(xì)化邁進(jìn)，也即，門店要確保滲透率以及成長(zhǎng)性，前者意在覆蓋率，而后者則為效率。
在此背景下，盒馬mini店成為了運(yùn)營(yíng)重點(diǎn)。在盒馬的官方定位中，盒馬mini投入更小，定位更低，能有效降低開店門檻，是一種“填縫”的業(yè)態(tài)。即填充盒馬生鮮大店開不到的區(qū)域，例如上海外環(huán)等消費(fèi)水平相對(duì)較低的區(qū)域，或者三四線城市。此外它還能獨(dú)立于大店存在，即便是在沒有盒馬鮮生進(jìn)駐的城市，盒馬Mini也能快速?gòu)?fù)制占領(lǐng)市場(chǎng)。
盒馬鮮生獨(dú)立為事業(yè)群之后，越發(fā)考驗(yàn)運(yùn)營(yíng)技巧。
再看永輝mini店
早在2015年，永輝就進(jìn)行了社區(qū)生鮮便利店——永輝生活的布局，只是發(fā)展并不順利，短短三年時(shí)間，凈虧損近10億元，最終不得不從永輝超市中剝離。但這并不妨礙永輝繼續(xù)在小業(yè)態(tài)上的投入，與永輝生活在社區(qū)生意的打法不同，Mini店無論從定位人群、商品結(jié)構(gòu)等方面，都帶有過強(qiáng)的永輝基因。面積在500平方米左右的永輝Mini店，承接大店品類優(yōu)勢(shì)，在減少包裝成本的同時(shí)，做到價(jià)格更低。與此同時(shí)，永輝mini有效避免了超級(jí)物種在技術(shù)上踩過的坑，回歸永輝核心優(yōu)勢(shì)——供應(yīng)鏈和性價(jià)比上，同時(shí)拉近門店與核心社區(qū)消費(fèi)者的距離，在不增加履單成本的前提下，填補(bǔ)“到家”的業(yè)務(wù)缺陷。
此外，永輝的“超級(jí)物種”由于創(chuàng)始股東意見不合，已從永輝集團(tuán)剝離，在2019年年中，已為聯(lián)營(yíng)公司的云創(chuàng)、彩食鮮和上蔬永輝投資虧損2.17億元，作為一家市值在千億元左右的上市公司，永輝也需要找到新的高成長(zhǎng)性且盈利周期短的項(xiàng)目，以此提振市場(chǎng)信心，mini店有著相當(dāng)明顯的業(yè)務(wù)必然性。
財(cái)務(wù)訴求在永輝的決策中不容忽視。
在消費(fèi)升級(jí)、新零售的浪潮中，檢驗(yàn)永輝mini最佳的場(chǎng)景就是消費(fèi)水平更高的一線城市。此前永輝宣布在北京將布局40家mini店，就是最好的印證。
永輝向上，盒馬向下
可以看出，mini店在盒馬和永輝的定義、作用是有差異的，但相同的一點(diǎn)是：均想利用mini店去突破以往的市場(chǎng)盲區(qū)，提高擴(kuò)張效率，并減輕采取壓力。
換言之，盒馬mini要下沉，永輝mini要升級(jí)，雙方都想到對(duì)方擅長(zhǎng)的領(lǐng)域里去分一杯羹。這也能解釋為什么永輝和盒馬會(huì)在上海閔行交戰(zhàn)的原因。
作為中國(guó)一線城市的城郊地帶，上海閔行擁有人口密集的大型社區(qū)，消費(fèi)力適中的客群，投資成本也比核心區(qū)域低了很多，擁有更多的試錯(cuò)空間，是新零售、新模式的天然試驗(yàn)場(chǎng)。永輝也好，盒馬也罷，目前各自mini模式都處于探索、打磨、升級(jí)階段，在閔行這一緩沖帶上先“拼拼刺刀”，反復(fù)試錯(cuò)，及時(shí)調(diào)整，才是明智之舉。
閔行也可視為是雙方的試驗(yàn)田。
目前看來，在mini模式這一賽道上，擁有400多家門店永輝已經(jīng)在規(guī)模上碾壓盒馬，在品類和業(yè)態(tài)構(gòu)架上也探索得更深，尤其在供應(yīng)鏈方面，身為老牌超市的永輝也頗有一番優(yōu)勢(shì)。
而盒馬的優(yōu)勢(shì)在于此前的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，盒馬總裁侯毅此前放言，盒馬mini開業(yè)三個(gè)月坪效超盒馬大店，相對(duì)大店，配送成本更低，投資只要大店的1/10，經(jīng)過幾年的測(cè)試和改進(jìn)之后，盒馬方面在運(yùn)營(yíng)方面更加?jì)故?，縮短了與對(duì)手之間的距離。
mini店各有特色，現(xiàn)在大家看到的mini店，一定不是最終的版本，再加上不斷出現(xiàn)的新概念、新技術(shù)，社區(qū)生鮮市場(chǎng)越來越熱鬧，但整體上這仍將是寡頭之間的巔峰對(duì)決（高資金門檻已經(jīng)杜絕了中小創(chuàng)業(yè)企業(yè)的參與），這是相當(dāng)值得關(guān)注的。
至于誰會(huì)成為該領(lǐng)域的勝者，誰會(huì)成為賽道的剩者，讓我們拭目以待。
